・ ごはん（梅干）
・ 八宝菜
・ ニラ玉
・ えびチリ
・ 柿
（所要時間）
およそ57分
★八宝菜（実は七宝菜！？）
－ 材 料 －
・にんじん(1/2本) ・玉ねぎ(1個) ・白菜(適量) ・たけのこ(適量)
・豚肉(約250ｇ) ・ちくわ(適量) ・缶詰ベビーコーン(適量)
・醤油(適量) ・塩・コショウ(適量) ・水(適量) ・片栗粉(適量)
－ 作り方 －１．にんじんを食べやすい大きさの短冊切りにします。
玉ねぎは串切りにし、白菜は緑の葉の部分をざく切りにし
白い部分はナナメに削ぐようにして切ります。
２．たけのこは市販の水煮されている短冊切りタイプを利用
されると手間が省けて便利です。豚肉はコマ切りでＯＫ！
ちくわはやや薄めにスライスしておきます。
３．フライパンを熱し油を大さじ1杯弱入れ、豚肉を炒めます。
豚肉に軽く火が通ったら一旦皿に移しておきます。
４．フライパンは洗わず、火の通りにくいものから順に炒め
火があらかた通ったら先ほど炒めておいた豚肉を入れ
ちくわとベビーコーンを加え、塩コショウで味を付けて
水を野菜が軽くかぶるくらい入れて強火で炒め煮します
５．野菜と豚肉から美味しいエキス(？)が出て水の色が
うっすら濁ってきたら醤油を適量回しかけ、香りつけに
ごま油を少量ふりかけて、水溶き片栗粉を加えて炒め
合わせとろみがついたら火を止め完成！
★ニラ玉
－ 材 料 －
・玉子(Ｌ玉３個) ・ニラ(1/2束)
・塩・コショウ(適量) ・薄口醤油(適量) ・ごま油(適量)
－ 作り方 －
１．ニラは洗ってから親指くらいの長さにざく切りにします
ボールに玉子を割り入れ、ニラを混ぜ合わせます。
(この時、塩コショウ、薄口醤油を少量加えます)
２．フライパンを熱し油を適量入れ、油が熱されてから
ニラ入り玉子をフライパンに流しいれます。
３．玉子が半熟程度になったら、菜ばしでガーっと炒り玉子
を作る要領でかき混ぜ、玉子に火が通ったら香りつけに
軽くゴマ油をふりかけて完成です
★えびチリ
・えび（10尾） ・長ネギ1本（白い部分のみ） ・生姜（1かけ）
・にんにく（１片） ・市販チリソース（適量） ・ケチャップ（適量）
・塩コショウ（適量） ・片栗粉（適量）
－ 作り方 －１．無頭エビを利用されると手間が省けます。殻が付いているエビ
を利用の場合は、足の部分から背中の方へ指を差し入れる
感じで簡単に殻を剥くことが出来ます。背ワタは爪楊枝で取り
のぞきます。（尻尾付近は尖がっているので刺さらないよう注意）
２．長ネギは白い部分のみ今回は使用しています。
縦に3回切り込みを入れてから半回転させ3回切り込みを入れ
ざくざく切ると細かく切れてみじん切りの手間が省けます。
３．フライパンを熱し油大さじ１を入れ熱し、エビの全体に片栗粉を
まぶし、エビを叩く感じで軽く粉を落としから炒めます。
４．エビがカラッと揚がったら長ネギ、塩コショウ、チリソースと
ケチャップを加えます。
（少量の鶏がらスープでソースをのばすと美味しい♪）
５．水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら完成。
※手作りで頑張るチリソース
豆板醤（小さじ１）・トマトケチャップ（大さじ２）・酢（大さじ１ 1/2）
酒（大さじ１）・砂糖（小さじ２）・中華スープの素（少量）
中華スープの素は水大さじ３で溶きます。
全部を混ぜ合わせて作ります久々のアップですｗ